Türk mutfağının zengin ve bereketli lezzet dünyasından esinlenen bu özel bulgur kısırı tarifi, Anadolu’nun sıcak ve samimi sofralarından ilham alır. Klasik kısırın ötesinde, dereotunun ferahlatıcı aromasıyla bulgura yeni bir boyut kazandırır. Hem hafif hem doyurucu yapısıyla, geleneksel tatları modern dokunuşlarla buluşturur.
Lezzet profili, ince bulgurun yumuşak kıvamı ile taze dereotunun canlandırıcı yeşil aromalarının mükemmel uyumunu sunar. Domates salçasının hafif asiditesi ve zeytinyağının yumuşaklığıyla birleşen baharatlar, her lokmada zengin ve dengeli bir tat ortaya çıkarır. Dokusu; bulgurun tane tane yapısı, ince doğranmış taze yeşillikler ve hafifçe kızarmış ceviz parçaları ile zenginleşir.
Bu lezzetli dereotlu bulgur kısırı, yaz aylarında serinletici, kışın ise iç ısıtan bir başlangıç ya da ana yemek yan ürünü olarak servis edilebilir. Yanında yoğurtlu mezeler, taze yeşilliklerle dolu bir tabak ve ev yapımı lavaşla sunulduğunda sofralara zarif bir renk katar. Özel davetlerde şık sunumlarla misafirlerinize Anadolu esintisini hissettirebilirsiniz.
Tarifin püf noktası, bulgurun sıcak su ile doğru oranda ve sürede ıslatılmasıdır; aksi halde ya diri kalır ya da lapa olur. Dereotunun tazeliği ve ince kıyımı, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, zeytinyağı ve limon suyunun dengeli kullanımı yemeğin hafifliğini artırır. Besin değeri olarak, bulgurun lif ve protein içeriği ile dereotunun vitamin ve antioksidan katkısı sayesinde sağlıklı ve dengeli bir öğün sunar.
Malzemeler
- İnce bulgur: 200 gram (oda sıcaklığında)
- Kaynar su: 250 ml
- Domates salçası: 2 yemek kaşığı (oda sıcaklığında)
- Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı (soğuk sıkım tercih edilir)
- Taze dereotu: 1 demet (yaklaşık 50 gram, ince kıyılmış)
- Taze maydanoz: 1 küçük demet (yaklaşık 30 gram, ince kıyılmış)
- Taze yeşil soğan: 4 adet (ince doğranmış)
- Taze limon suyu: 3 yemek kaşığı (taze sıkılmış)
- Nar ekşisi: 1 yemek kaşığı (opsiyonel, oda sıcaklığında)
- Tuz: 1 çay kaşığı (damak tadına göre ayarlanabilir)
- Karabiber: ½ çay kaşığı (taze çekilmiş)
- Ceviz içi: 50 gram (iri kıyılmış, kavrulmuş)
- Pul biber: ¼ çay kaşığı (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- İnce bulguru derin bir kaba alıp üzerine kaynar suyu dökün. Kabın üzerini kapatıp, bulgurun suyunu tamamen çekip yumuşaması için 15 dakika bekleyin. Bu süre sonunda bulgurun tane tane ve yumuşak olması gerekir.
- Bulgur şiştikten sonra, bir çatal yardımıyla hafifçe karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Domates salçasını ve zeytinyağının 3 yemek kaşığını bulgura ekleyin. Limon suyunun 2 yemek kaşığını da ilave ederek karıştırın. Bu aşamada bulgurun homojen ve hafif nemli bir kıvama gelmesi beklenir.
- İnce kıyılmış dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve kavrulmuş cevizleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Son olarak, kalan zeytinyağı ve limon suyu ile nar ekşisini (kullanıyorsanız) üzerine gezdirip hafifçe karıştırarak tatların bütünleşmesini sağlayın.
- Tadına bakıp gerekiyorsa tuz ve limon suyu ölçüsünü ayarlayın. Kısır, ne çok kuru ne de çok sulu, tane tane ve lezzetli olmalıdır.
Pişirme Detayları
- Bu tarifte pişirme işlemi yoktur; sadece bulgurun sıcak suyla şişirilmesi gerekir.
- Kaynar suyun bulguru tamamen kapatması ve bulgurun kabın üzerinin kapatılması çok önemlidir.
- Bulgurun şiştiği süre boyunca kabı açmayın, böylece buhar içinde düzgün pişme sağlanır.
- Hazır olduğunda bulgur yumuşak, tane tane ve hafif nemli olmalıdır.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
