Kabaklı bulgur köftesi, Türk mutfağının sebzeyle hazırlanan sağlıklı ve hafif bir lezzetidir. Geleneksel köfte yapımında kullanılan bulgur, kabakla buluşarak yumuşak ve nemli bir doku kazanır. Bu tarif, hem doyurucu hem de düşük kalorili olmasıyla diyet dostu bir alternatiftir. Yanında yoğurt veya domates sosuyla servis edilerek öğünlerinize renk ve lezzet katabilirsiniz.
Kabaklar rende edilip suyunun bir kısmı sıkıldıktan sonra bulgur, soğan ve baharatlarla yoğurulur. Karışımın ideal kıvama gelmesi için dinlendirilmesi önemlidir. Köfteler elinizle şekillendirildikten sonra az yağda hafifçe kızartılır veya fırında pişirilir. Böylece hem daha sağlıklı hem de hafif bir köfte elde edilir.
Bu tarif, özellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu zamanlarda tercih edilir. Yanında mevsim salatası ya da cacık ile servis edildiğinde hem pratik hem de lezzetli bir öğün sunar. Kabaklı bulgur köftesi, sebzeyi sevdiren, besleyici ve doyurucu bir Türk mutfağı klasiğidir.
Malzemeler
- 2 orta boy kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartma için)
Hazırlanışı
- Rendelenmiş kabakların suyunu temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla iyice sıkın.
- Geniş bir kapta rendelenmiş kabak, ince bulgur, rendelenmiş soğan, un, yumurta, domates salçası, baharatlar ve kıyılmış maydanozu bir araya getirin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yoğurun ve karışımın 15-20 dakika bulgurun şişmesi için dinlenmesini sağlayın.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak yassı köfteler şekillendirin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya domates sosuyla servis edin.
Pişirme Detayları
- Zeytinyağı ile orta ateşte 5-7 dakika kızartma
- Köftelerin her iki tarafı eşit şekilde kızarmalı
- Fazla yağını çekmemesi için kağıt havlu üzerinde bekletme
İpuçları
- Kabakların suyunu iyice sıkmak köftelerin dağılmaması için çok önemlidir.
- Bulgurun tam şişmesi için karışımı dinlendirmek lezzeti artırır.
- Dilerseniz un yerine mısır unu kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
- Köfteleri fırında pişirmek isterseniz 180 dereceye ayarlayıp 20 dakika pişirebilirsiniz.
- Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates sosuyla servis etmek lezzetini tamamlar.
- Artan köfteleri buzdolabında iki gün saklayıp tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Daha hafif bir alternatif için az yağda ya da fırında pişirmeyi tercih edin.
- Maydanoz yerine taze nane veya dereotu da kullanabilirsiniz.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
