İncirli kuzu güveç, Türk mutfağının zengin ve dengeli tatlarını bir araya getiren, özellikle sonbahar akşamlarına çok yakışan bir yemektir. Kuzu eti, uzun süre kısık ateşte pişirilerek yumuşacık olurken, kuru incirler yemeğe tatlı ve aromatik bir derinlik katar. Bu kombinasyon, hem etin doğal lezzetini ortaya çıkarır hem de incirin hoş kıvamıyla sofralara farklı bir dokunuş sağlar.
Yemek, genellikle sebzelerle desteklenir; soğan, havuç, sarımsak ve domates gibi malzemeler kuzu etinin lezzetini tamamlar. Güveçte pişirilen yemek, hem aromasını hem de suyunu içinde hapseder, bu da servis edildiğinde enfes bir sunum ve tat deneyimi sağlar. Yanında sade pilav veya yoğurtla servis edilmesi, yemeğin dengeli ve doyurucu olmasını sağlar.
Türk mutfağının geleneksel pişirme tekniklerinden biri olan güveç yöntemiyle hazırlanan bu yemek, aile yemekleri ve özel günlerde tercih edilen, hem pratik hem de şık sunulabilen bir ana yemektir. İncirin doğal tatlılığı, kuzu etinin zenginliğiyle birleşerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
- 750 gram kuzu kuşbaşı eti
- 12 adet kuru incir
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (damak tadına göre)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı
- Kuru incirleri yıkayın ve ılık suda 15 dakika bekleterek yumuşatın, ardından ince ince doğrayın.
- Soğanları piyazlık, sarımsakları ince ince doğrayın. Havuçları halka halka kesin, domatesleri küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, kuşbaşı kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin, renkleri dönene kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsağı tencereye ilave edin, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Havuç, domates ve domates salçasını ekleyip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
- Yumuşayan incirleri, kekik, karabiber, toz kırmızı biber, tarçın, defne yaprağı, tuz ve sıcak suyu tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5-2 saat, etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen yemeği sıcak olarak servis tabağına alın, yanında pilav veya yoğurtla sunun.
Pişirme Detayları
- Önce yüksek ateşte eti mühürleyin (5-7 dakika)
- Ardından kısık ateşte pişirme yapın (1,5-2 saat)
- Tencere kapağı kapalı olmalı, gerekirse su ekleyin
- Kısık ateş, kuzu etinin yumuşak olmasını sağlar
- Sebzeler ve incirler yemeğe yumuşaklık ve lezzet verir
İpuçları
- Kuru incir yerine taze incir kullanmak istiyorsanız, pişirme süresinin son 20 dakikasında ekleyin
- Kuzu eti yerine dana eti kullanabilirsiniz ama pişirme süresi kısalabilir
- Yemeği önceden hazırlayıp dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar
- Yanında sade pirinç pilavı ve cacık çok yakışır
- Tarçını fazla kaçırmamaya dikkat edin, lezzeti baskın olabilir
- Güveç yemekleri genellikle ertesi gün daha lezzetlidir, bu nedenle bir gün önceden hazırlanabilir
- Artan yemeği buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz, tekrar ısıtırken üzerine biraz su ekleyin
- Etin tam piştiğinden emin olmak için çatalla kontrol edin, kolayca ayrılıyorsa hazır demektir
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
