Akdeniz mutfağının taptaze lezzetlerinden biri olan Zeytinli Enginar Güveci, hafif ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Enginarların doğal tadı, zeytinlerin hafif tuzlu aromasıyla birleşerek sofralara ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu güveç, özellikle yaz aylarında soğuk veya ılık olarak servis edildiğinde, hafif yemek arayanlar için ideal bir seçenektir.
Yemeğin hazırlanışında enginarların temizlenmesi ve zeytinlerin özenle seçilmesi lezzetin temelini oluşturur. Domates, sarımsak ve taze otlarla zenginleştirilen sos, sebzelerin aromalarını ön plana çıkarır. Güveçte düşük ısıda uzun süre pişirme, sebzelerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Bu tarif, Akdeniz’in tipik taze ve doğal malzemelerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek sunar. Yanında hafif bir salata ve beyaz peynir ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün tamamlanır.
Malzemeler
- 6 adet taze enginar
- 150 gram yeşil zeytin (çekirdeksiz)
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 tutam taze maydanoz
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz (damak tadına göre)
- Karabiber (damak tadına göre)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyip, sap kısımlarını kesin; limonlu suda bekletin.
- Domatesleri rendeleyin, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Geniş bir güveç kabında zeytinyağını ısıtın; soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Enginarları sudan çıkarıp, ortadan ikiye kesin ve güvece yerleştirin.
- Üzerine yeşil zeytinleri serpiştirin, kekik, tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin.
- Sıcak suyu üzerine gezdirin ve limon suyunu da ilave edin.
- Kapağını kapatıp, 160 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra üzerini taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Pişirme Detayları
- Fırın sıcaklığı: 160 derece (alt-üst ısı)
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Güveç kapağı kapalı olacak
- Düşük ısıda yavaş pişirme
İpuçları
- Enginarları kararmaması için limonlu suda bekletmek önemlidir.
- Zeytin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirin, böylece lezzetler daha iyi oturur.
- Yanına taze ekmek ve hafif yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.
- Artan güveci buzdolabında 2 gün saklayıp, tekrar ısıtabilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine ince kıyılmış dereotu da ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
