Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla buluşmasıyla elde edilen bu tarif, hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Taze malzemelerin kullanılması, yemeğe hem lezzet hem de besin değerini artırır, özellikle de yaz aylarında tercih edilen serinletici bir aperatif olarak öne çıkar.

Bu tarifteki malzemeler, sağlık açısından da son derece faydalıdır. Enginar, sindirim sistemine iyi gelirken zeytinyağı, kalp sağlığını destekler. Limon suyu ise yemeğin tadını dengeleyici bir asidik notalar ekler. Bir araya geldiklerinde, hem damak tadınıza hitap eden hem de bedeninize fayda sağlayan bir uyum oluştururlar.

Zeytinyağlı enginar, öğle yemeklerinde hafif bir ana yemek, akşamüstü atıştırmalığı veya meze olarak servis edilebilir. Özellikle özel davetlerde ve yaz akşamı yemeklerinde sunulması, misafirlerinizi etkileyecek bir detaydır.

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Taze maydanoz (süslemek için)

Hazırlanışı

1. Enginarların yapraklarını soyun ve limon suyu ile ovun, kararmasını önlemek için bir kenara koyun.
2. Soğanı ince doğrayın, sarımsağı ezin ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine enginarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
4. Üzerine suyu, tuzu, karabiberi ve şekeri ekleyin. Enginarları yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
5. Piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpiştirin.

İpuçları

• Enginarların taze olmasına dikkat edin, bu lezzeti artırır.
• İsteğe bağlı olarak, tarife havuç veya bezelye ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Pişirme Detayları

• Zorluk: Kolay
• Kalori: 150 kalori (1 porsiyon için)
• Maliyet: Düşük