Bu Çin usulü karidesli börek, incecik yufka ile taptaze karideslerin bir araya geldiği hafif ve çıtır bir atıştırmalıktır. Karideslerin doğal tatlılığı, taze yeşil soğan ve baharatlarla dengelenerek zengin bir lezzet ortaya çıkarır. Geleneksel Çin sokak lezzetlerinden esinlenerek hazırlanan bu börekler, hem ana yemek yanında hem de tek başına sunulabilir.
Böreğin iç harcı, karideslerin taze olmasına özen gösterilerek hazırlanır. İnce doğranmış sebzeler ve hafif soya sosu ile tatlandırılan iç malzeme, yufkanın çıtırlığı ile birleşince damakta unutulmaz bir deneyim bırakır. Hem pratik hem de şık sunumu ile misafirlerinize farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
Bu tarifte kullanılan malzemeler kolay bulunabilir ve evde hazırlaması oldukça pratiktir. Farklı baharatlar veya sebzeler ekleyerek kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Karides sevmeyenler için kıyma veya tavuk eti ile de alternatifler yaratmak mümkündür.
Malzemeler
- 200 gram taze karides, temizlenmiş ve doğranmış
- 8 adet yufka yaprağı
- 1 adet küçük soğan, ince kıyılmış
- 2 dal yeşil soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 1 adet küçük havuç, ince rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
- Kızartmak için ayçiçek yağı, yeterince
Hazırlanışı
- Karidesleri temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Soğan, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın.
- Geniş bir kapta karides, soğan, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, havuç, soya sosu, susam yağı ve beyaz biberi karıştırın.
- Mısır nişastası ve suyu küçük bir kapta karıştırarak karidesli karışıma ekleyin. İyice harmanlayın.
- Yufka yapraklarını tezgaha serin ve her bir yaprağı dört eşit parçaya bölün.
- Her yufka parçasının geniş ucuna hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sararak kenarlarını hafifçe nemlendirip kapatın, böylece iç harç dışarı akmaz.
- Derin bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Börekleri altın sarısı olana kadar dikkatlice kızartın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Pişirme Detayları
- Yağ sıcaklığı: 170-180 °C
- Kızartma süresi: Her tarafı için 2-3 dakika
- Yağ miktarı: Böreklerin yarısına gelecek kadar derin yağ
İpuçları
- Karideslerin taze olmasına dikkat edin, aksi halde börek tadı olumsuz etkilenir.
- İç harcı hazırlarken fazla sulandırmamaya özen gösterin, yufka ıslanabilir.
- Börekleri önceden hazırlayıp buzdolabında kısa süre bekletebilirsiniz, kızartmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Kızartma sonrası fazla yağını almak için kağıt havlu kullanmak böreklerin çıtırlığını korur.
- Yanında taze soya sosu veya acı biber sosu ile servis yapabilirsiniz.
- İç harca ince doğranmış mantar veya bambu filizi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kızartmak istemezseniz, 190 °C’de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
