Fırınlanmış patlıcan dolması, Türk mutfağının zengin sebze dolması geleneğini farklı bir boyuta taşır. Patlıcanların içi oyularak hazırlanan bu yemek, nefis baharatlar ve bol yeşillikle harmanlanan pirinçli harçla doldurulur. Fırında pişirildiğinde, patlıcanlar yumuşak ve hafifçe kızarmış bir doku kazanır, iç harç ise baharatların etkisiyle aromatik bir lezzete dönüşür.
Bu yemek, özellikle hafif ama doyurucu bir ana yemek arayanlar için uygundur. Yanında yoğurt veya sade bir salata ile servis edildiğinde, dengeli ve besleyici bir öğün haline gelir. Patlıcanın kendine has hafif acı ve tatlı aroması, dolmanın içindeki baharatlarla birleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Hazırlanışı kolay ve malzemeleri genellikle evde bulunan türdendir. Fırında pişirme yöntemi sayesinde yemeğin lezzeti ve dokusu korunur, ayrıca yağ kullanımı minimumda tutulur. Geleneksel dolmalardan farklı olarak, fırınlanmış patlıcan dolması hem sağlıklı hem de şık sunumu ile sofralarınıza renk katar.
Malzemeler
- 4 orta boy patlıcan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1/2 demet maydanoz, kıyılmış
- 1/2 demet taze nane, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı
- Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye bölün, iç kısmını dikkatlice oyup çıkarın, kabukları bütün kalsın.
- Oymuş olduğunuz patlıcan içlerini küçük küçük doğrayın ve bir kaba alın.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patlıcan içini, rendelenmiş domatesleri, pirinci, domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ilave edip, kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra maydanoz, nane, kimyon, kararbiber, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız harcı patlıcan kabuklarının içine doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine kalan zeytinyağını gezdirip, patlıcanların üzerini folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarıp 10 dakika daha üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Pişirme Detayları
- Fırını 180 dereceye önceden ısıtın
- 40 dakika folyo ile pişirin
- 10 dakika folyosuz kızartın
- Orta rafta pişirme önerilir
İpuçları
- Patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını alabilirsiniz.
- Dolmaları sıcak olarak yoğurtla servis etmek lezzetini artırır.
- Artan dolmaları buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında suyu biterse, az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Harcı hazırlarken pirinci tam pişirmemek, dolmaların fırında daha iyi pişmesini sağlar.
- Limon suyu, dolmanın aromasını canlandırır; mutlaka ekleyin.
- Fırın tepsisine biraz su koyarsanız, dolmalar kurumadan pişer.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
