Kuru fasulye ve köftenin buluştuğu bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden esinlenerek özgün bir sunumla hazırlanmıştır. Geleneksel kuru fasulyenin haşlanıp püre haline getirilmesi, köfte harcına eklenerek yumuşak ve zengin aromalı bir doku yaratır. Bu yöntem, protein ve lif açısından zengin, doyurucu bir ana yemek ortaya çıkarır.
Köfteler, içerdikleri kuru fasulye püresi sayesinde klasik köftelere göre daha nemli ve lezzetlidir. Yanında sunulan domates sosu, yemeğe canlı bir renk ve hafif asidik bir denge katar. Bu tarif, hem geleneksel tatları sevenler hem de farklı dokular deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenek olur.
Sunumda, köfteler püre üzerinde dizilir ve taze yeşilliklerle süslenir. Yanında pilav veya kızarmış ekmekle tamamlanabilir. Kuru fasulye püreli köfte, evde kolayca hazırlanabilir ve misafir sofralarına da yakışacak özgün bir lezzettir.
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye (beyaz)
- 300 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tutam taze nane (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan fasulyelerin suyunu süzün ve bir kaba alarak çatalla veya blenderla püre haline getirin.
- Derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, yumurta, kimyon, kararbiber, tuz ve hazırladığınız fasulye püresini iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yassı köfteler yapın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri kızartmaya başlayın. Her iki tarafı da güzelce renk alıncaya kadar pişirin ve tavadan alın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile sarımsak ve domates salçasını kavurun, rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu ilave edin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirerek sos hazırlayın.
- Sos piştikten sonra köfteleri tencereye ekleyin, birkaç dakika sosla birlikte pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın, üzerine maydanoz ve nane serpiştirerek sıcak servis yapın.
Pişirme Detayları
- Kuru fasulyeyi yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 45-60 dakika)
- Köfteleri orta ateşte 3-4 dakika her iki tarafı kızarana kadar pişirin
- Domates sosunu 10 dakika orta ateşte pişirin
- Köfteleri sosla 5 dakika birlikte pişirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın
İpuçları
- Kuru fasulyeyi haşlarken biraz karbonat eklemek yumuşamasını hızlandırır
- Köfte harcını çok fazla yoğurmayın, kıvamını bozabilir
- Sosun içine damak tadınıza göre az miktarda toz şeker ekleyerek asiditeyi dengeleyebilirsiniz
- Köfteleri kızartırken fazla yağ kullanmamaya dikkat edin, daha sağlıklı olur
- Servis yaparken yanına pirinç pilavı veya ince bulgur pilavı yakışır
- Artan köfteleri buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklayabilirsiniz
- Köfteleri fırında 180 derecede 20 dakika pişirerek de hazırlayabilirsiniz
- Sosu önceden hazırlayıp köfteleri pişirirken ısıtarak zamandan tasarruf edebilirsiniz
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
