Sebzeli Jiaozi

Bu tarif, Çin mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan jiaozi (Çin mantısı) için hazırlanmıştır. İç harcıyla birlikte dış kabuğunun mükemmel uyumu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Jiaozi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. Özellikle aile ve arkadaşlarla geçirilen özel yemeklerde tercih edilir ve herkesin beğenisini kazanır.

Malzemelerin uyumu, bu tarifi öne çıkaran en önemli unsurlardan biridir. Taze sebzelerle zenginleştirilmiş iç harç, hem vitamin hem de lif kaynağıdır. Ayrıca, hamurun hafif dokusu ve haşlanarak veya kızartılarak pişirilmesi, jiaozi'yi sağlıklı bir seçenek haline getirir. Bu tarifte kullanılan malzemeler, hem taze hem de doğal lezzetleri bir araya getirerek damak zevkinize hitap edecektir.

Sebzeli jiaozi, özellikle kalabalık yemeklerde, kutlamalarda veya hafif bir akşam yemeği olarak sunulabilir. Yanında soya sosu veya sirke ile servis edildiğinde, lezzeti bir kat daha artar. Misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenek olan bu tarif, hem göze hem de damağa hitap edecek.

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı lahana (ince doğranmış)
• 1 su bardağı mantar (ince doğranmış)
• 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• Karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın ve ince yuvarlaklar elde edin.
3. Ayrı bir kapta, havuç, lahana, mantar, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı karıştırın. Üzerine soya sosu ve susam yağını ekleyin, iyice harmanlayın.
4. Hamur yuvarlaklarının ortasına 1-2 tatlı kaşığı sebze karışımından koyun. Kenarlarını suyla ıslatarak yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırın.
5. Büyük bir tencereye su koyarak kaynatın. Jiaozi’leri kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Daha sonra kevgirle alarak süzün. (İsterseniz kızartarak da pişirebilirsiniz.)
6. Jiaozi’leri sıcak servis edin, yanında soya sosu ile sunun.

İpuçları

• Jiaozi'lerin daha lezzetli olması için iç harcını önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
• Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.

Pişirme Detayları

• Zorluk: Orta
• Kalori: 180 kalori (1 porsiyon)
• Maliyet: Orta