Tavuklu Kakori Kebap, Hindistan’ın kuzeyindeki Kakori kasabasından gelen zarif bir kebap çeşididir. İnce doğranmış tavuk eti, özel baharatlarla yoğurularak ortaya yumuşacık ve lezzetli bir kebap çıkar. Bu yemek, geleneksel Hint kebaplarının aksine, baharatlar ve et oranı dengelenerek hafif ve aromatik bir tat sunar. Kakori Kebap, özellikle mangal veya tava üzerinde pişirildiğinde lezzetini en iyi şekilde gösterir.
Bu tarifte kullanılan baharatlar, Hindistan mutfağının karakteristik zenginliğini yansıtır. Kişniş, kakule, karabiber gibi baharatlar ete derinlik katar. Yoğurt ise eti marine ederek yumuşak olmasını sağlar. Yanında yeşil nane sosu veya soğan halkaları ile servis edildiğinde, yemeğin lezzeti ve sunumu daha da artar.
Kakori Kebap, özel davetlerde veya aile sofralarında kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görünüşü hem de tadıyla etkileyici bir yemektir. Geleneksel yöntemde şişlere geçirilerek pişirilir, ancak evde tava veya ızgara kullanmak da mümkündür. Bu tarif, Hint kebaplarının inceliklerini ev mutfağınıza taşır.
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet küçük soğan, çok ince rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1/2 tatlı kaşığı kakule tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber tozu
- 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/2 tatlı kaşığı garam masala
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş yaprağı
- Tuz, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için)
Hazırlanışı
- Tavuk etini çok ince doğrayın veya kıyma haline getirin; pürüzsüz bir kıyma elde etmek için bıçakla iyice ezin.
- Derin bir kapta yoğurt, rendelenmiş soğan, sarımsak, zencefil, kişniş, kakule, karabiber, kırmızı biber, garam masala, limon suyu ve tuzu karıştırın.
- Tavuk kıymasını bu baharatlı yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler iyice birleşene kadar yoğurun.
- İnce kıyılmış kişnişi ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımı streç filme sararak buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat marine edin.
- Marine olmuş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, elinizi hafifçe ıslatarak yassı ve uzun şekiller verin.
- Şişlere geçirilerek veya doğrudan tavaya alınıp şekillendirilerek pişirilmeye hazır hale getirin.
Pişirme Detayları
- Orta-yüksek ateşte ızgara veya döküm tava kullanın
- Her iki tarafı 4-5 dakika pişirin, toplam 8-10 dakika
- Tavuk tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin, iç sıcaklık 75°C olmalı
- Pişirme sırasında yağ kullanarak dışının çıtır kalmasını sağlayın
İpuçları
- Tavuk etini mümkün olduğunca ince doğramak yemeğin yumuşaklığı için önemlidir.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; acı seviyorsanız kırmızı biberi artırın.
- Marine süresi uzadıkça et daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Yanında taze nane ve yoğurtlu yeşil sos ile servis yapabilirsiniz.
- Şiş kullanıyorsanız, şişlerin yanmasını önlemek için ara ara yağlayın.
- Artan kebapları hava geçirmez kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.
- Pişirirken fazla kurutmamaya dikkat edin, yumuşak kalması lezzeti artırır.
- Farklı baharatlar ekleyerek tarifte kişiselleştirme yapabilirsiniz.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
