Tavuklu Masala Köri, Hint mutfağının zengin baharat karışımlarıyla hazırlanan, aromatik ve lezzet dolu bir yemektir. Bu tarifte, taze baharatlar ve yoğurt ile marine edilen tavuk parçaları, soğan, sarımsak ve zencefilin eşlik ettiği domates bazlı bir sosla pişirilir. Baharatların uyumu sayesinde hem hafif acı hem de derin bir tat profili ortaya çıkar.
Yemek, pirinç veya naan ekmeği ile servis edildiğinde, doyurucu ve dengeli bir öğün sunar. Masala köri, evde kolayca hazırlanabilir, ancak profesyonel dokunuşlarla baharatların dengesi ve pişirme süresi yemeğin karakterini belirler. Baharatların doğru oranlarda kullanılması, yemeğin klasik Hint lezzetini yakalamak için önemlidir.
Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur. Baharatların tazeliği ve kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden mümkünse taze öğütülmüş baharatlar tercih edilmelidir. Tavuklu Masala Köri, farklı mevsimlerde ve özel davetlerde sunulabilecek şık ve lezzetli bir seçenek olarak öne çıkar.
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı doğranmış
- 2 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 2 adet orta boy domates, rendelenmiş
- 150 gram yoğurt
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- Tuz, damak tadına göre
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yeşil biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Taze kişniş yaprakları, süsleme için
Hazırlanışı
- Tavuk parçalarını yoğurt, zerdeçal, kırmızı biber tozu ve biraz tuz ile marine edin, en az 30 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada bitkisel yağı ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyip kısa süre kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ilave edin, altın sarısı olana kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kişniş tozu ve garam masalayı ilave edin, karıştırarak baharatların aromasını açığa çıkarın.
- Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte 5 dakika soteleyin.
- Ocağı kısın, tavanın kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Yeşil biberleri ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Taze kişniş yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Pişirme Detayları
- Orta-yüksek ateşte ısıtma: 2 dakika (kimyon kavurma)
- Orta ateşte soğan ve sarımsak kavurma: 8 dakika
- Domates sosu pişirme: 10 dakika
- Tavuk soteleme: 5 dakika
- Kısık ateşte tavuk pişirme: 15 dakika
İpuçları
- Tavuk marine edilirken yoğurt ve baharatların iyice karışmasına özen gösterin.
- Baharatların tazeliği yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, mümkünse taze öğütülmüş kullanın.
- Yeşil biber tercihe bağlıdır, acı seviyorsanız mutlaka ekleyin.
- Masala köriyi sıcak servis edin, bekletildikçe tatlar daha da yoğunlaşır ancak tavuk sertleşebilir.
- Artan yemeği buzdolabında hava almayan kapta 2 gün saklayabilirsiniz.
- Yanında sade basmati pilavı veya naan ekmeğiyle servis etmek ideal olur.
- Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin.
- Servis öncesi taze kişniş yaprakları yemeğe ferah bir aroma katar.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
