Yasai Age, Japon mutfağından çıtır çıtır sebze tempurasıdır. Taze ve renkli sebzeler, hafif ve gevrek bir hamura batırılarak kızartılır. Bu yemek, sebzelerin doğal tatlarını ve dokularını ön plana çıkarırken, dışındaki kaplama yemeğe hoş bir çıtırlık katar. Geleneksel olarak hafif bir soya sosu veya tentsuyu ile servis edilir.
Sebzelerin çeşitliliği bu yemeğe ayrı bir zenginlik katar. Kabak, tatlı patates, havuç, patlıcan gibi sebzeler genellikle kullanılır. Hamur, buğday unu ve buz gibi soğuk su ile hazırlanır; bu, tempuranın hafif ve havadar olmasını sağlar. Yasai Age, Japon çay saatlerinde veya başlangıç olarak sofralarda tercih edilir.
Yemek, hazırlanma kolaylığı ve sağlıklı içeriği nedeniyle dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Sebzelerin hafif kızartılması, vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olur. Evde yapılması da oldukça pratiktir ve misafirlerinize lezzetli ve zarif bir sunum sağlar.
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday unu
- 1/2 su bardağı buz gibi soğuk su
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet tatlı patates (ince dilimlenmiş)
- 1 adet patlıcan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için 500 ml ayçiçek yağı
- Servis için tentsuyu veya soya sosu
Hazırlanışı
- Buğday unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Buz gibi soğuk suyu yavaşça ekleyerek hafifçe karıştırın; hamur topaklı kalabilir, çok karıştırmayın.
- Sebzeleri yıkayıp kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.
- Derin bir tavada ayçiçek yağını 170-180 dereceye kadar ısıtın.
- Sebzeleri hazırladığınız hamura teker teker batırın ve fazla hamuru süzün.
- Hamura batırılmış sebzeleri dikkatlice sıcak yağa bırakın.
- Yaklaşık 2-3 dakika, dışı altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
- Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Sıcak servis yapın; yanında tentsuyu veya soya sosu ile sunun.
Pişirme Detayları
- Yağ sıcaklığı: 170-180 °C
- Kızartma süresi: 2-3 dakika
- Sebzeler altın sarısı olmalı
- Yağın duman çıkarmamasına dikkat edin
İpuçları
- Hamuru çok karıştırmayın, topaklı kalması çıtırlık için önemlidir.
- Sebzeleri mümkün olduğunca ince dilimleyin, böylece hızlı ve eşit pişer.
- Kızartma yağı yeterince sıcak olmalı, düşük sıcaklık hamurun yağ çekmesine neden olur.
- Artan tempura hamurunu kullanmayın, tazesi lezzetlidir.
- Kızarmış sebzeleri servis yapmadan önce kağıt havlu ile fazla yağını alın.
- Farklı sebzeler kullanarak tarifte çeşitlilik yaratabilirsiniz.
- Tentsuyu yerine hafif soya sosu veya limon suyu ile de servis yapılabilir.
- Artan tempuraları tekrar ısıtmak için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz, mikrodalga çıtırlığını kaybettirir.
Bu tarif, "TB-GPT (TarifBilir GPT)" adlı yapay zeka destekli bir sistem tarafından oluşturulmuştur. Tarif içeriği genel bilgi ve öneri niteliğindedir. Kullanıcıların malzeme alerjileri, özel diyet ihtiyaçları veya sağlık koşulları gibi kişisel durumlarını göz önünde bulundurarak tarifleri uygulamaları önerilir. Tariflerde önerilen pişirme süreleri ve ölçüler, gerçek koşullarda farklılık gösterebilir; kullanıcıların kendi deneyimlerine ve mutfak bilgilerine göre uyarlama yapmaları gerekebilir. "TB-GPT (TarifBilir GPT)" tarafından sağlanan içerikler profesyonel bir şef veya beslenme uzmanı tavsiyesi yerine geçmez.
Sende Tarifini Oluşturabilirsin
Yapay Zeka Destekli Yemek Asistanınız
